El Tomàquet. Temporalitat: juliol-agost
El tomàquet de Montserrat és una hortalissa de gran calibre, força buit per dins, amb poca polpa. Té forma de carbassa i amb ondulacions arrodonides i suaus. Té un gust lleugerament dolcenc i refrescant. És ideal per menjar cru, en amanides i altres plats freds.
El tomàquet de pometa quan està madur presenta un color vermell intens, mantenint una forma arrodonida. Es tracta d’un tomàquet d’amanir sense ni un punt d’acidesa, fet que li dóna un caràcter especial.
El principal component del tomàquet és l’aigua i, per tant, el seu valor energètic és molt baix. El contingut en sucres és lleugerament superior a la resta de verdures, la qual cosa fa que tingui un lleuger gust dolç. La seva importància recau en l’elevada aportació de vitamines, minerals i fibra. Gràcies al seu contingut en vitamina E, vitamina C i carotens té un elevat efecte antioxidant.
Sabies que el tomàquet pometa és una varietat autòctona del Maresme que ha estat objecte de recuperació en els darrers anys?
La tasca no és gens fàcil ja que aquesta varietat no és especialment productiva en termes quantitatius però l’esforç i treball dels col·lectius agraris del territori estan aconseguint la seva recuperació.
Jornades gastronòmiques del Tomàquet, del 23 de juliol al 30 d’agost
Restaurants de Canet i de la comarca ofereixen una variada oferta de menús i plats especials amb el tomàquet conreat al Maresme com a producte estrella, en especial les varietats pometa i el de Montserrat, destacant la qualitat del producte i de les arts culinàries dels restauradors.
En aquesta edició les jornades es celebren a una seixantena de restaurants i establiments alimentaris de 14 municipis: Arenys de Mar, Arenys de Munt, Argentona, Cabrera de Mar, Cabrils, Caldes d'Estrac, Canet de Mar, Mataró, Montgat, Pineda de Mar, Premià de Mar, Sant Cebrià de Vallalta, Sant Vicenç de Montalt, Vilassar de Dalt.
Com ja és habitual, el Consorci de Turisme i el Consell Comarcal, a partir del programa Productes de la Terra Maresme, ha editat un opuscle que recull tant l'oferta culinària dels establiments participants com les activitats paral·leles que organitzen alguns municipis i els productors de tomàquet que formen part del Cens de Productors. El fullet es pot trobar als establiments i a les dependències municipals. També es pot descarregar online:
Les propostes culinàries dels nostres restauradors:
RESTAURANT EL PARADOR DE CANET
Ctra. N-II KM. 660.8
Tel. 93 794 06 94
www.paradordecanet.com
www.facebook.com/paradordecanet
Twitter: @ParadorCanet
Obert tots els migdies, i
divendres i dissabtes nits
Plats:
Milfulls de tomàquet del Maresme
i mozzarella 6,95 €
Bacallà amb salsa de tomàquet
del Maresme 10,05 €
Entrecot amb salsa de tomàquet i
verduretes 18,90 €
(IVA inclòs)
Els plats també estaran disponibles al menú del dia feiner
a 14,50 € (IVA inclòs)
SAKE TASCA JAPONESA
c/ Francesc Cambó, 7
Tel. 931713076
Facebook: saketascajaponesacanetdemar
Obert: vespres de dimarts a diumenge
Dilluns tancat
Plats:
Uramaki de gamba en tempura amb emulsió de tomàquet
Preu: 8 peces - 8 €
Els nostres productors:
Horta CAN GALLINA
Agricultura biodinàmica
c/ Salvador Espriu, 41
Tel. 678460300
Horta CAN LLURIC
Agricultura ecològica
Tel. 626866477
